(Tujuan, Kompetensi, Prospek Kerja / Karir Lulusan)
Gelar/sebutan tersebut di atas adalah gelar yang sering digunakan (belum tentu digunakan PTS terkait).
Mengenai gelar (untuk S1, S2, S3) atau sebutan (untuk diploma) yang digunakan oleh perguruan tinggi di Indonesia saat ini sudah tidak baku (tidak standard) lagi, walaupun pemerintah telah membuat peraturannya, namun sebagian besar perguruan tinggi hanya mematuhi sebagian dari peraturan tersebut. Hal ini tidak dapat disalahkan, karena perkembangan rumpun ilmu yang sangat pesat dan memunculkan cabang-cabang ilmu baru yang merupakan integrasi dari beberapa rumpun ilmu, sehingga menyulitkan perguruan tinggi untuk mengelompokkan cabang tersebut terhadap rumpun ilmu yang dibuat pemerintah.
Demikian pula dengan cara membuat singkatan gelar/sebutan tersebut, masyarakat cenderung membuat singkatan sendiri yang justru lebih populer dibandingkan aturan EYD Bahasa Indonesia.
Di bawah ini diberikan kurikulum/mata kuliah dan prospektus (kompetensi alumnus, prospek kerja/karir lulusan, dsb). Untuk mata kuliah program studi Teknologi Rekayasa Pangan (D-4) yang disampaikan disini adalah irisan (dan sebagian gabungan) dari kurikulum beberapa perguruan tinggi, sehingga dimungkinkan beberapa mata kuliah pilihan tidak ada di perguruan terkait, atau nama mata kuliahnya sedikit berbeda.
Prospektus D4 Teknologi Rekayasa Pangan
Teknologi Rekayasa Pangan adalah memahami bagaimana suatu jenis makanan itu dibuat dan bagaimana dampaknya terhadap kehidupan sehari-hari.
Tujuan Pendidikan D4 Teknologi Rekayasa Pangan
1.Menyediakan tenaga profesional ahli (Sarjana Sain Terapan) sebagai manajer produksi dan operasi pada perusahaan atau industri pangan 2.Menyediakan tenaga profesional ahli (Sarjana Sain Terapan) sebagai manajer pengawasan kualitas (quality control) dan penjaminan mutu (quality assurance) pada industri pangan 3.Menyediakan tenaga profesional ahli (Sarjana Sain Terapan) sebagai peneliti pengembangan proses dan produk pangan baru di lembaga penelitian atau industri pangan. 4.Menyediakan tenaga profesional ahli (Sarjana Sain Terapan) sebagai manajer penjualan dan pemasaran di industri pangan. 5.Menyediakan tenaga profesional ahli (Sarjana Sain Terapan) sebagai konsultan bidang pangan dan regulasi pangan. 6.Menyediakan tenaga profesional ahli (Sarjana Sain Terapan) sebagai kepala (lead) inspektor / auditor pada industri pangan. 7.Menyediakan tenaga profesional ahli (Sarjana Sain Terapan) sebagai advisor pada industri pangan. 8.Menyediakan tenaga profesional ahli (Sarjana Sain Terapan) sebagai instruktur pada industri pangan. 9.Menyediakan tenaga profesional ahli (Sarjana Sain Terapan) sebagai advisor di bidang Teknologi Rekayasa Pangan. 10.Menyediakan tenaga profesional ahli (Sarjana Sain Terapan) sebagai entrepreneur dalam pengembangan produk pangan hasil inovasi.
Kompetensi Lulusan D4 Teknologi Rekayasa Pangan
1.Mendemonstrasikan pengetahuan dan pemahaman terhadap konsep bidang Teknologi Rekayasa Pangan. 2.Menunjukkan kecakapannya dalam mengoleksi, menilai, mengevaluasi, menganalisis dan mensintesis informasi ilmiah di bidang Teknologi Rekayasa Pangan dari berbagai sumber. 3.Bekerja secara aman, kompeten dan efektif pada berbagai kondisi tempat kerja. 4.Mendemonstrasikan kemampuan dalam mendsain, melaksanakan, memonitor dan mengevaluasi outcome dari proyek yang dikerjakan dalam kelompok maupun individual. 5.Mendemonstrasikan kemampuan melaksanakan dan melaporkan penelitian secara mandiri. 6.Bekerja dalam tim. 7.Menerapkan kemampuan : (1) berkomunikasi secara tertulis, lisan/verbal, dan visual, (2) mengelola waktu, (3) merencanakan proyek, (4) analisis numeric dan teknologi informasi.
Profesi dan Karir Lulusan D4 Teknologi Rekayasa Pangan
1.Quality Control/Pengendalian Mutu 2.Konsultan Pangan dan Gizi 3.Lingkup Pemerintahan 4.Pengembangan Produk 5.Berwirausaha/Pengusaha Pangan
Mata Kuliah D4 Teknologi Rekayasa Pangan
* = Mata Kuliah Konsentrasi / Kekhususan / Pilihan
Mata Kuliah
SKS
Inggris Dasar
1
Praktek Inggris Dasar
1
Kimia Dasar
1
Praktik Kimia Dasar
1
Pengantar Teknologi Rekayasa Pangan
2
Pengetahuan Bahan Pangan Indigenous Andalas
1
Praktik Pengetahuan Bahan Pangan Indigenous Andalas
1
Fisika Dasar
1
Praktik Fisika Dasar
1
Budaya dan Komitmen Mutu
2
Dasar-dasar Kewirausahaan
2
Agama
2
Pancasila
2
Bahasa Indonesia
1
Praktik Bahasa Indonesia
1
Mikrobiologi Dasar
1
Praktik Mikrobiologi Dasar
2
Biokimia Dasar
1
Praktik Biokimia Dasar
1
Teknologi Penanganan Pascapanen
1
Praktik Teknologi Penanganan Pascapanen
2
Pangan Halal dan Regulasi Pangan
2
Kimia Pangan
1
Praktik Kimia Pangan
1
Aplikasi Komputer
2
Perencanaan dan Manajemen Bisnis
2
Kewarganegaraan
2
Biokimia Pangan
2
Praktik Biokimia Pangan
1
Mikrobiologi Pangan
1
Praktik Mikrobiologi Pangan
2
Satuan Operasi Industri Pangan
1
Praktik Satuan Operasi Industri Pangan
2
Statistika dan Rancangan Percobaan
1
Praktik Statistika dan Rancangan Percobaan
2
Analisis Pangan
2
Praktik Analisis Pangan
2
Bahan Tambahan Pangan
1
Praktik Bahan Tambahan Pangan
1
Ekonomi Teknik
1
Prinsip Proses Pangan
1
Praktik Prinsip Proses Pangan
2
Pangan Fungsional
1
Praktik Pangan Fungsional
2
Pengendalian Mutu Industri Pangan
1
Mata Kuliah
SKS
Praktik Pengendalian Mutu Industri Pangan
2
Evaluasi Sensori
1
Praktik Evaluasi Sensori
2
Gizi Pangan
1
Praktik Gizi Pangan
2
Rekayasa Proses Pangan
1
Praktik Rekayasa Proses Pangan
2
Teknologi Pengawetan Pangan
1
Praktik Teknologi Pengawetan Pangan
2
Teknologi Bakery
1
Praktik Teknologi Bakery
2
Teknologi Proses Termal
1
Praktik Teknologi Proses Termal
2
Teknologi Pengolahan Pangan Praktis
1
Praktik Teknologi Pengolahan Pangan Praktis
2
Evaluasi Nilai Gizi Komponen Pangan
1
Praktik Evaluasi Nilai Gizi Komponen Pangan
2
Tata Letak Pabrik Pangan
1
Praktik Tata Letak Pabrik Pangan
1
Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan
1
Praktik Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Pangan
